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鄄城縣:從宮廷到民間 魯西斗雞名揚海內外

2019-07-22 15:57:18   來源:鄄城縣文化和旅游局
[摘要] 斗雞是我國古老的雞種,約有兩千多年的歷史,是我國珍貴的家禽品種資源,據載:從春秋戰國到唐玄宗時期,斗雞十分盛行,《列子》有“紀渚子為周宣王養斗雞”的記載。

      斗雞是我國古老的雞種,約有兩千多年的歷史,是我國珍貴的家禽品種資源,據載:從春秋戰國到唐玄宗時期,斗雞十分盛行,《列子》有“紀渚子為周宣王養斗雞”的記載。

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斗雞

      魯西斗雞,主要分布于山東省西南部菏澤市鄄城縣一帶,鄄城縣斗雞保護工作起于50年代末,同時斗雞被國家審定為魯西斗雞。經過鄄城縣高級畜牧師陸建達等幾代畜牧工作者和民間斗雞愛好者的艱辛與努力,幾經提純復壯、繁衍,培育出了具有地域特色的魯西斗雞新品系。魯西斗雞最大特點就是,喙如鷹嘴,鵝頸鶴腿、形似駝鳥身,因其驍勇善戰、絕不逃跑而著稱。

      在鄄城,幾乎每個月都會有斗雞活動。每年4月份,菏澤國際牡丹文化旅游節的時候,還會舉辦精彩的斗雞節。目前,斗雞已經成為當地的傳統習俗,也成了一個標志符號。

      每次斗雞比賽時,總是熱鬧異常。斗雞的主持人叫“雞頭家”、“雞頭”。斗雞一般15分鐘為一局,兩端各備有清水一桶,供“使水”之用,“使水”就是為了斗雞保持清醒,不使雞的體溫繼續升高。勝利的斗雞會被主人嘴對嘴喂水,以表達對斗雞的喜愛和慰勞。

      斗雞盛于唐,李白《古風》詩云:“路逢斗雞者,冠蓋何輝赫。鼻息于虹霓,行人皆怵惕?!濒斘鞫冯u是“中國四大斗雞”之一,鄄城便是魯西斗雞的原產地。2001年10月,國家農業部將魯西斗雞列為第一批國家級畜禽品種資源保護名錄,并命名為“中國斗雞”,成為我國惟一的斗雞保護品種。

      舊時,斗雞是一種博彩,現在斗雞活動已成為有益于社會的體育競技和民間娛樂活動。目前全國許多城市都允許開展以斗雞為娛樂的企業經營項目,。

      上世紀90年代,北京電影制片廠拍攝了《斗雞》和《宮廷斗雞》兩部電影,電影中的斗雞就出自魯西斗雞,就這樣,魯西斗雞在全國都出了名,不少人開始慕名前來購買斗雞。傳統的斗雞玩家還保留著“不賣”的習俗,當然,也有一些思想開放的斗雞玩家,開始嘗試賣給需求者。從那時候起,傳承兩千年的“養雞不賣雞”的風俗被打破了。

      2006年11月,納入菏澤市第一批非物質文化遺產代表性名錄。多年來山東省中國斗雞原種場倍受到各界的關注,中央電視臺CCTV—2經濟頻道《財富故事會》、《理財在線》;CCTV—4《走遍中國》;CCTV—7《鄉約》、《每日農經》;CCTV—10《家庭》、《人與社會》;人民日報、農民日報、農民畫報、農民科技通訊、山東科技日報、山東齊魯牧業報等新聞媒體多次報道。并于1987—2010年中國農業電影制片廠,北京電影制片廠等攝制組相繼拍攝了電影《斗雞》、《宮廷斗雞》《斗雞王》、《孔子》、20集電視連續劇《孔子》等深受觀眾喜愛的影片及電視連續劇,片中斗雞均由鄄城提供演出。

      據山東農業大學動物科技學院測定結果證明中國斗雞具有較高的食用價值和藥用價值,其肉質細嫩、野味十足、風味獨特、美容、抗衰老之功效是餐桌上的美味佳肴。

      中國斗雞肉中含有17種氨基酸和多種微量元素、高蛋白、低脂肪、是高營養保健食品。并且,斗雞機體抗氧化能力(SOD)顯著高于其它肉雞。

      斗雞肉的藥用價值也很大,在民間素有“濟世良藥”的美稱。中醫認為斗雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,可用于脾胃氣虛、陽虛引起的乏力、胃脘隱痛、浮腫、產后乳少、虛弱頭暈的調補,對于腎精不足所致的小便頻數、耳聾、精少精冷等癥也有很好的輔助療效。

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斗雞蛋

      但用斗雞肉進補時需注意雌雄兩性作用有別:雄性斗雞肉,其性屬陽,溫補作用較強,比較適合陽虛氣弱患者食用;雌性斗雞肉屬陰,比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。斗雞雞蛋具有高蛋白低脂肪的特點,與其他商品蛋雞雞蛋相比具有更高的適口性和營養價值。(攝影 申廣清)

文章關鍵詞: 鄄城縣 宮廷 民間 魯西斗雞

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